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食品安全职业道德的意义
提高食品安全意识，加强食品安全监管。
1、提高食品安全意识：民以食为天，食以安为先，加强职业道德感，规范职业道德。
2、加强食品安全监管：从教育出发，对于《中华人民共和国食品安全法》等法律法规从最高的高度来让人民知道事情的重要性，以己后果的严重性。
食品从业人员需要在哪些方面提升？
来源：百家号-食品视界 / 作者：董辉近年来，我国食品安全水平稳步提高，但食品安全问题时有发生，发霉变质的食品和添加有害物质的有毒保健食品仍不断出现，威胁老百姓健康。
食品专业人士指出，引发食品不合格的原因很多，但食品安全关键是人的道德安全。
要保障食品安全，首先要提高食品从业人员的道德水平。
加强食品安全培训，可强化食品安全和道德意识。
那么，在食品行业，哪些人需要接受食品安全培训呢？备受关注的保健食品生产企业的质量管理人员，又要学习哪些食品安全知识呢？面包冷却车间要了解这些问题的答案，一起来看看江西省市场监管局近日组织起草的江西省地方标准《食品安全培训管理规范》（征求意见稿）。
一、食品安全关键是人的道德安全改革开放以来特别是近二十年来，我国食品安全水平稳步提高，但也出现了不少严重的食品安全事件，这些事件都与食品生产经营者的食品安全知识和道德缺失有关，这些违法行为的原因和动机包括：鲜榨果汁1.唯利是图。
一些食品企业明知道某些物质有毒，但为降低成本、牟取暴利，故意往食品中添加有害物质，如往婴幼儿奶粉在添加三聚氰胺，往腐竹中添加吊白块，往减肥类保健食品中添加禁药西布曲明，往抗疲劳类保健食品中添加禁药伟哥。
三聚氰胺毒奶粉不仅严重危害广大婴幼儿健康，还在当时降低了民众对国产奶粉的信心，导致国产奶粉销量大滑。
2.漠视食品安全。
有些食品从业人员不重视食品安全质量，不愿学习食品安全知识，他们不知道如何控制食品安全，导致食品安全问题频频发生。
婴幼儿奶粉销售专柜对食品从业者开展食品安全培训，可达到以下目的：1.加强食品安全道德教育，强化“君子爱财、取之有道”、合法赚钱的意识。
2.让从业者明白：违反食品安全法律法规，要受到法律制裁。
3.让从业者清楚：怎样才能消除食品安全隐患、提高食品安全质量。
二、保障食品安全，哪些人要接受食品安全培训？食品安全保障是个系统工程，需要多方力量参与。
江西《食品安全培训管理规范》（征求意见稿）指出，以下人员需要参加食品安全培训：1.食品安全监管人员，包括全省各级市场监管部门的食品安全监管人员。
2.食品安全协管员，指乡镇（街道）、社区（村）协助食品安全监管的人员。
食品安全检查3.食品生产单位食品安全管理人员。
食品生产单位含食品生产企业、食品加工作坊、食品添加剂生产单位。
4.食品流通单位食品安全管理人员。
食品流通单位指食品批发市场、农贸市场、网络食品交易平台、食品储存运输服务单位、小食品店和小摊贩。
5.餐饮单位（饭店、食堂、农村集体酒席承办者）食品安全管理人员。
三、保健食品生产企业质量管理人员，要接受哪些食品安全培训？有毒有害的“保健食品”屡屡出现，使很多消费者误认为保健食品是“骗人食品”。
对保健食品企业质量管理人员进行食品安全培训，可增强其食品安全意识，促使企业拒绝使用有毒物质，生产出安全放心的保健食品。
保健食品饮料生产车间那么，保健食品企业质量管理人员要接受哪些食品安全培训呢？江西《食品安全培训管理规范》（征求意见稿）指出，保健食品生产企业管理人员应通过行业A级食品安全知识培训。
可分三年、三大模块培训，每年培训时间不少于40小时。
培训内容具体如下：（一）第1年的培训内容：基础固化（C级），培训模块分3大方面：1.培训模块1：食品安全战略、法律和监管工作模块（下同，省略）。
培训学时：15小时。
培训内容：1）食品安全形势与战略；2）食品安全法律、法规、规章。
2.培训模块2：食品安全技术、危机应对和标准模块（下同，省略）。
学时：15。
内容：1）食品安全技术；2）食品安全风险分析；3）食品安全危机应对。
3.培训模块3：食品安全伦理、文化和管理体系模块（下同，省略）。
学时：10。
内容：食品安全伦理。
食品安全展示活动（二）第2年的培训内容：专业强化（B级），培训模块分3大方面：1.模块1。
学时：15。
培训内容：1）食品安全法律责任；2）食品生产经营禁止性规定。
2.模块2。
学时：15。
内容：1）食品安全标准概述；2）通用标准。
3.模块3。
学时：10。
内容：食品安全文化。
（三）第3年的培训内容：提升优化（A级），培训模块分3大方面：1.模块1。
学时：15。
培训内容：1）食品生产活动法律规制；2）食品四小企业的特殊规制。
2.模块2。
学时：15。
内容：1）食品类产品标准；2）食品生产卫生规范；3）检验方法及规程。
3.模块3。
学时：10。
内容：食品安全质量管理体系。
从哪些方面做好食品行业的道德自律规范工作？
食品行业道德基本规范主要包括以下几方面：
1、热爱后勤，热爱本职工作，全心全意为师生、员工做好饮食服务，在服务中做到热情、主动、耐心、周到、方便、实惠，增加“快、热、精”服务，努力钻研技术，不断提高业务水平。
2、工作中任劳任怨，踏实肯干，发扬不怕苦，不怕累、不怕脏，不怕麻烦的精神，主动抢重活，干难活。
3、办事公道，一视同仁，不缺斤少两，价格合理，不损害进餐者利益。
4、遵纪守法，廉洁奉公，不优亲厚友，不以权谋私，不卖人情饭。
5、遵守饮食服务行业的职业道德，积极开展文明用语，微笑服务。
不说脏话，不顶撞、冷落、训斥进餐者，做到打不还手，骂不还口。
经常征求进餐者意见，改进服务质量。
食品行业发展现状：
当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期。
食品行业为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小。
随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，行业龙头企业将担当起行业资源整合的重任。
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