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人人享有卫生保健的含义并不是指
人人享有卫生保健的含义并不是指医护人员将为世界上每一个人治疗全部已有的疾病。
拓展资料:
学术界对“卫生”的研究已取得重要成果，但美中不足的是，大多把它当做近代新名词来研究，以近代术语“卫生”的生成和传入中国的过程作为考察的重点。
而没有对中国传统社会中“卫生”的涵义进行全面的考察。
而事实上，传统文化中的“卫生”是近代乃至现代“卫生”概念产生的基础。
当“卫生”作“保卫其生”时，其概念抽象而且涵义宽泛，几乎包括“养生”、“防病”、“免害”、“保命”、“长生”、“延龄”、“治病活人”等各个方面。
这种用法在传统中国应用最为广泛。
现举几例：“大抵味以养精者也，谷以养形者也，药石以治疾者也，养精为本，养形次之，治疾为下……盖尝讲卫生之经矣。
”“知君病后能服药，不若病前能自防，郭康伯遇神人授一保身卫生之术。
”
人之所甚重者，生也，卫生之资所甚急者，药也，药之考订使无以乙乱丙误用妄投之失者，神农家书也。
“父母妻子之念，或从中来，欲见而不可得，忧增愤结，殆有不能堪于怀者，安得不致疾易而卫生难也。
”
所谓“医道行，则活人，儒道行，则活天下”，故“不为良相则愿为良医”便成为自范仲淹之后历代儒、医的追求。
历来医者有“治病救人”、“悬壶济世”之使命，王者有“济世救民”、“保卫生灵”之王道，故王者常以“医”济世，医者常以“技”救民。
所以，“卫生”也常表现为“济世救民”。
现举几例：“告而还，子孙怡愉，蜂房合户，哺雀群乌，混迹市尘，悬我药壶，卫生之仁施于州闾。
”“我祖宗内设太医院，外设府州县医学，医而以学为名，盖欲聚其人以斆学，既成功而试之，然后授以一方卫生之任，由是进之以为国医，其嘉惠天下臣民也至矣。
则天下之人皆无夭阏之患，而跻仁寿之域矣，是亦王者仁政之一端也。
”“若时疫流行，不问老幼良贱，各饮一盏，则时气百病不生，真济世卫生之宝也。
”“而卫生恤患，切于时用，以施惠爱于人者，莫医氏若也，故古之魁伟之士，不试用于时，则愿为良医，以行其志。
”
我对个人卫生看的太重,现在发展成了极端,怎么办?
世界上的一切事物都是平衡的，就是那些看不见的微生物也是阴阳平衡的。
对人来说，有有害物质也有有利于健康的物质，有有害菌也有有益菌。
当我们清除一个地方时，如果超过了度，那么，不仅是有害的东西没有了，一些有益的东西也可能被清除掉了。
目前，农村的妇女得妇科病的要比城市的妇女少很多，这其中的一个一个原因就是，城市的妇女要比农村的妇女更爱干净，这反而成了一个问题。
再例如我们治病吃药，很多时候就是用有益菌去战胜有害菌。
如果人的干净形成了一个繁琐的仪式，例如，每天进行无数次的洗手。
那么就要纠正了，纠正后，人获得的还有自由。
你可以观察，大多数人的生活并没有像你想象得那样，出现病菌的交叉感染，也未危机公众的安全，因为在正常的生活中，即使有一定的病菌，也会自然的死亡，而且你当知道，不同的生物都有不同的平衡法则，在没有破坏平衡的情况下是不会对人产生特别的威胁的，我们人类几千年来的经验是：三餐洗手，病不入口。
适当清洁，两不威胁。
不用怕了，看大家是怎么生活的，你也可以怎么生活。
鱾人忧天，大可不必。
卫生知识有哪些?快!快!快!
一、个人卫生人们在日常生活中的衣、食、住、行和劳动、休息等等，都涉及到一系列的卫生内容。
如果缺乏卫生知识，没有良好的卫生习惯，就很难有一个健康的身体，也就谈不上能适应现代化快节奏的生活和劳动。
1、手的卫生：人的一双手在日常生活中与各种各样的东西接触，必然会沾染灰尘、污物，以及有害有毒物品，还有微生物、细菌、病毒等等。
手沾染灰尘、污物，我们能够看见，如果沾染微生物、细菌等，我们的眼睛是无法看见的，必须要用显微镜放大几百倍、甚至千倍才能看到。
有科学家作过调查，一双不清洁的手，可能有 4－40万个细菌。
因此我们应当重视一双手的清洁卫生，人人要养成经常洗手的习惯，饭前便后更应洗手，还要经常剪指甲，防止微生物、细菌躲藏在里面。
从事饮食行业的人员，更要养成良好的卫生习惯，经常洗手，保持一双手的清洁卫生。
2、皮肤的卫生：人体的皮肤功能很重要，不仅能防御有害物质对人体的侵犯，保护健康，还参与调节人体新陈代谢的功能。
由于皮肤不断分泌汗液及皮脂，因此灰尘及微生物、细菌等很容易沾附在皮肤上，如果皮肤不能保持清洁卫生，不但影响皮肤正常生理功能，还可能引起皮肤病，如疖肿、皮癣、疥疮等。
因此我们应当注意皮肤的清洁，经常洗澡，换衣服，除去皮肤上的汗垢，尘污和皮屑等不洁之物，保持皮肤的清洁卫生。
3、口腔及五官的卫生：口腔是消化道的入口，与呼吸道关系密切，由于温度、湿度、酸碱度以及残留在口腔的食物残渣，均适宜微生物、细菌的生长繁殖，不仅容易损坏牙齿，还能引起其他疾病， 如： 扁桃体炎、呼吸道疾病、风湿性心脏病、肾炎等。
我们应当注意口腔的清洁卫生，坚持每天刷牙漱口，养成良好的卫生习惯。
眼、耳、鼻是人的重要感觉器官，也是人体对外开放的通道，必须注意清洁卫生，纠正不良习惯，预防感染。
从事饮食行业的人员，更应重视口腔和五官的清洁卫生。
4、饮食行业人员的个人卫生：①要有良好的卫生习惯，做到“二常”：常洗手、常剪指甲；“三勤”：勤洗头，勤洗澡，勤换衣。
②上班要穿工作服，工作服要勤洗、勤换，保持清洁。
③在工作埸所不吸烟，不随地吐痰。
④杜绝用手抓熟菜。
生熟食品要分开存放。
不能对着熟的食品讲话、咳嗽或打喷嚏。
给顾客上菜时要用托盘。
⑸如患有消化道和呼吸道传染病等，应停止工作，及时医疗，病愈后也应定期检查。
二、环境卫生1、厨房卫生：谈到厨房，大家都比较熟悉，然而了解和关注的只是厨房加工饭菜的功能，而对厨房的清洁卫生往往不够重视。
早在百年前，一位法国厨师有句名言：“清洁是厨房的灵魂”，他这句话在今天对我们大家仍然有很好的启迪。
厨房作为加工制作饭菜的场所，免不了有许多残剩的食物。
这些残剩的食物不仅招引苍蝇、老鼠，孳生蟑螂等虫害，也为微生物、细菌进行繁殖提供了适宜条件。
有人做过实验，在适宜的条件下，一个细菌经过8小时的连续繁殖，就能变成1600万个，连续繁殖2个小时可达 700亿个。
如果不及时清除厨房的残剩食物，人们在加工制作食品菜肴时，就有可能发生污染，引起就餐人员发生胃肠道疾病、甚至食物中毒等。
厨房的卫生要求应包括以下几个方面：①厨房应远离废品箱、厕所、污水沟等，防止不良环境污染食物。
②厨房的面积大小应与工作量相称，不能过小。
厨房的各种设施要备齐，布局要合理。
③厨房应当有相应的照明、通风、冷藏、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、消毒、污水排放，以及存放废弃物的设施等。
④厨房严禁加工或使用不符合卫生标准或卫生要求的食物，杜绝腐败变质、霉变生虫、病死的畜、禽、等动物性食物进入厨房。
⑸盛生食和盛熟食的容器一定要分清，不得混用。
冰箱、冰柜，贮放的熟食和生食也应明确分开。
⑹切生食和熟食的菜刀 、 砧板不能混用 ，提倡“三刀”、“三板”（生熟面），应经常清洗和消毒，防止交叉污染。
⑺厨房工作人员要穿工作衣，戴工作帽，工作前后要洗手，要注意个人卫生等。
⑻厨房所用的餐具、饮具和容器等，用流水洗涤后，再作消毒处理，消毒方法有：煮沸法、蒸汽法、消毒柜、药物法。
各种餐具应保持清洁卫生，放置有序。
⑼每天要清扫地面、灶面、台面，及时清除废品和废弃物。
每月至少对厨房进行一次“搬家”式大清扫。
⑽洗碗布应保持清洁卫生，并要经常更换。
⑾厨房下脚不宜乱倒，要妥善处理，严防污染食物。
⑿厨房内禁止饲养家畜、家禽。
禁止有毒的化学药物和与餐饮无关的物品进入厨房。
2、餐厅的卫生：①餐厅要洁净、明亮、通风，有制冷、制热设备。
②应设纱门、纱窗，保持无蝇、无虫、无鼠。
③室内各种陈设、物品、应排列有序，保持洁净卫生。
④餐厅的环境装饰、布置要文明大方，优雅美观。
⑸每餐后应打扫干净，定期大扫除，保持清洁卫生。
三、食品卫生食品卫生是爱国卫生运动的重要内容之一，搞好“食品卫生”，是贯彻《食品卫生法》的实际措施。
食品卫生搞不好，不仅影响人们的身体健康，还有可能引起食物中毒，甚至某些疾病的流行，影响经济建设和社会安定。
1、生食的卫生：①要选购新鲜的食物，尤其是动物性食品，如：肉、禽、鱼、虾等。
要防止食物在运输中被污染。
②食品加工过程中，生的食品用具和熟的食品用具应当分开。
注意清洗与消毒，防止交叉感染。
③食物要煮熟 ， 尤其是动物性食品 。
不应吃生的水产品，如生鱼、生虾、生腌蟹等。
食品应现做现吃，如有剩饭、剩菜，再吃时，要回锅再煮。
④食品应低温保存，或放于阴凉通风处。
⑸砧板使用后，要及时洗刷干净，并经常消毒。
⑹不要吃有“哈喇味”的食品。
⑺铝锅不宜久放饭菜。
⑻不应用废旧报纸包装食品。
2、科学烹调：发明烹调方法是人类文明的一大进步 。
烹调给人们带来美味的 享受和丰富的营养。
烹调的方法多种多样，不同的食物可采用不同的烹调方法，同一种食物由于采取的烹调方法不同，就能收到不同的营养效果。
如炖肉比炒肉的蛋白质更易于消化，炒青菜比煮青菜保留的维生素更多。
所以讲究营养不仅要讲究食物的合理搭配，还要讲究科学的烹调方法。
①怎样减少食物中维生素的损失？有些维生素易被氧化。
如蔬菜放久了，特别是在受热和光照的情况下，维生素就会损失，因此蔬菜力求新鲜，如果一时不能将蔬菜吃完，可在上面喷些水，用食品塑料袋装好放冰箱短期保存。
蔬菜应在临吃之前洗、切、烹调。
除了干硬的食物，一般不要将食物在水中浸泡过久，否则会加大维生素的损失。
食物中含有的维生素在烹调过程中很容易被破坏，因此人们从食物中获得的维生素并不丰富。
为减少维生素的破坏和损失，可采取旺火快炒，现烧现吃，当餐吃完，汤汁也应一起吃完，需要烧煮的食物，烧煮的时间也不宜过长。
食物一般不宜加碱，发酵的面团需要用碱中和，但切勿加碱过度，其他需要加碱的情况也须特别注意，许多维生素在碱性条件下很容易被破坏。
②“煮”和食物中营养素的关系。
“煮”是最常用和最简单的烹调方法。
动物性食物煮熟后一般都比生的 食物易于消化 。
谷类淀粉性食物，通过煮使生淀粉糊化，变成易于消化吸收的食物。
在煮的过程中，食物中含有的营养素也同时释放在液体中，这些液体既美味可口又富有营养，可以作为汤基配料。
③“炖”和食物中营养素的关系。
“炖”常用于动物性食物以及某些水果，把它们切成大块或是整体。
经过较长时间的加热，使这些原先较为坚韧的食物变得酥软。
对于蛋白质的食物用“炖”的方法烹调，可以使蛋白质的消化、吸收率得到提高。
采用“炖”的方法，不仅能保留大量的营养素，而且能保留食物固有的美味。
“炖”采用小火，虽然花的时间较长，但燃料的花费却不多，是一种经济、有效、简便的烹调方法。
在“炖”的过程中还可加入其他配料。
除调味剂外，也有加蔬菜或中药的。
我国的 “药膳食疗学”，常常选用药物与食物共炖的方法，使药物与食物融为一体。
既是美食佳肴，又能防病治病。
用保温的器皿“炖”，“炖”后连同器皿上餐桌，热气腾腾，可以提高人们的食欲，也有助于消化和吸收。
④“烤”和食物中营养素的关系。
“烤”的食物有特别的香味，能提高人的食欲。
“烤”的过程，可使一部分油脂沥去 ，“ 烤 ”的时间长短与营养素的损失成正比 ，“烤”的时间长，维生素的损失也更大，因此“烤”的时间要适度。
“烤”的温度太高或“烤”的时间过长，特别是明火烤制，食物中会产生一些有毒害的物质，直接影响人体健康，甚至引起疾病。
⑸“炒”和食物中营养素的关系。
我国菜肴中的炒菜品种很多，旺火快炒，能使食物鲜嫩，保持本色，各种营养素破坏较少。
炒菜可以合理搭配多种食物，集色、香、味、形于一体，悦目爽口，能提高人们的食欲，可称是平衡营养的美味佳肴。
⑹“蒸”及“烘”和食物中营养素的关系。
“蒸”即用蒸汽，“烘”用烘箱，利用高热使食品成熟。
“蒸”及“烘”可减少营养素的损失。
“ 蒸”和“ 烘”扩大了食物加工的花色，使食物具有特殊的风味。
如：蒸茄子与红烧茄子，清蒸甲鱼与清汤甲鱼，蒸蛋与炒蛋等在口味上截然不同。
同一食物更换不同的烹调方式，既丰富美食的多姿多彩，又增进食欲，大大提高美食的营养价值。
⑺“油炸”和食物中营养素的关系。
“油炸”食物松脆爽口，香味诱人，能刺激食欲。
老年人味觉迟钝，往往喜欢吃“油炸”食物。
“油炸”食物的温度比水的沸点高出好多，可以使许多营养素如维生素，甚至碳水化合物、脂肪和蛋白质受到破坏。
在各种烹调方法中，“油炸”方法是营养素损失最大的一种。
因此“油炸”食物，只是调剂口味的一个花式品种，不应成为经常吃的食品。
“油炸”时温度不宜过高，时间不宜过长，否则会产生一些有害物质。
“油炸”食物的油要不断更新，不应反复使用。
⑻高压锅“烧煮”食物的特点。
高压锅“烧煮”，由于加大了蒸气压力能使锅内温度升高。
高压锅适用于肉、禽、硬果、干豆等坚硬不易烧烂的食物，可以大大缩短烹调时间。
高压锅“烧煮”用水量较少，食物的固有香味很少受到影响，营养素的损失也比较少。
维生素 B1和维生素C是两种不耐热的维生素。
温度越高，这些维生素破坏越多，因此新鲜蔬菜不宜用高压锅煮。
粮食中含有较多的维生素 B1， 如长期用高压锅煮米饭，容易引起维生素 B1缺乏，甚至引起疾病。
高压锅温度高，杀灭微生物的效果好，用高压锅烧的食物，微生物污染的可能性较小。
四、饮食与健康1、病从“口”入。
饮食卫生与身体健康关系非常密切，饮食能养身治病，亦能伤身致病。
如果食物不符合卫生要求，或者烹调方法不当，不仅降低其营养价值，还严重影响身体健康，引起消化不良，甚至发生许多疾病。
尽管菜肴的色香味形俱隹，营养素也很丰富，但是如被微生物、细菌以及有害有毒的物质污染，那么就不能再吃，吃了不仅无益，相反有害。
如果吃了受到污染和腐败变质的食物，可引起胃肠道疾病，或发生食物中毒等。
如果经常吃霉变和受农药、工业三废污染的食物，可引起急性或慢性中毒，甚至引起消化道癌症等。
因此搞好饮食卫生，是人民大众的身体健康和防病治病的大事，对搞好经济建设和精神文明建设也具有积极的意义。
2、老从“口”入。
影响人体衰老的因素很多，包括社会因素、疾病、营养、锻炼、精神情绪、环境、气候等。
营养不足和营养不当如身体过瘦或肥胖，都会加快衰老的速度。
合理的饮食，适当的营养，可以延缓衰老的进程。
如果膳食不合理，营养不平衡，影响机体的内环境，破坏体内生物学代谢的过程，会加速机体的衰老。
绝大多数的老年常见病、多发病，并非“一日之寒”。
这些病往往在壮年时期就己开始，到了中年以后，机体逐渐衰老、退化，新陈代谢功能降低。
各个组织器官的生理功能减退，特别是胃肠道消化功能的减弱，使得体内的新陈代谢受到饮食的质和量的影响，失去营养平衡。
如果营养过剩，不仅引起肥胖，还会导致心血管疾病、脑血管疾病以及糖尿病等。
因此人们在青壮年时期就应注意：饮食要合理，营养要平衡，养身保健，要有预防为先的意识。
3、癌从“口”入。
癌症是由多种因素引起的，现己证明，食物中某些成分能抑制癌症的发生，某些成分也能促进癌症的形成。
许多癌症的发生与环境因素关系密切，而饮食是人们与外环境接触最密切的方面，因此食物和癌症之间的关系非常重要。
大量的实验调查和动物试验表明，许多消化道癌症的发生与饮食有密切的关系，长期不良的饮食习惯，是人类致癌的最直接因素。
如：食管癌与长期患缺铁性贫血有关；甲状腺癌症与食物中缺碘有关；上消化道癌及胰腺癌与黄素核缺乏有关；胃癌、食道癌和宫颈癌与维生素A缺乏有关；食管癌和胃癌与维生素C缺乏有关；肝癌与维生素B6缺乏有关。
饮酒过度不仅容易导致肝硬化，也能引起肝癌、胃癌、结肠癌、直肠癌等等；如果酗酒又加上吸烟，还能增加口腔癌、喉癌、食道癌及肺癌的发病率。
我们在防癌抗癌工作中，应重视“癌从口入”的问题，大家在一日三餐中 ，应增加新鲜蔬菜和水果 ，多吃含有维生素C与胡萝卜素的食品，少吃“盐腌制”的食物和“油炸”食物，如能合理调整膳食结构，平衡营养，对防癌抗癌将有积极的意义。
五、饮食的心理卫生：祖国医学《内经素问》一书中指出：人有七性：即喜、怒、忧、思、悲、恐、惊。
七情可分两大方面：一是愉快的情绪，如快乐、舒畅、开朗、恬静、和悦、好感、豪爽等； 二是不愉快的情绪，如愤怒、焦虑、害怕、沮丧、不满、烦恼等。
愉快的情绪有利于健康和长寿，不愉快的情绪，可引起人体许多生理变化，影响消化、吸收，影响身心健康，甚至发生疾病。
俗话说：“笑一笑，十年少；愁一愁，白了头”。
饮食的营养价值，不仅决定于食物中所含营养素的质量和数量，而且还与食物的消化、吸收有关。
愉快的情绪，能调节人体的神经系统，促进人体一系列有益于健康的生理活动，如促进唾液、胃液、胰液的分泌，提高食欲；促进胃肠蠕动有规律，有助于食物的消化、吸收等等。
在吃饭时，如：生气、吵架、悲伤、烦恼等不佳情绪，不仅“食不知其味”，还影响食物的消化、吸收，有碍健康，甚至引起疾病。
人的情绪能否良好，与环境密切相关。
如果吃饭场所的环境卫生不好，或有很强的噪音等，不良的刺激都有碍饮食的心理卫生，不仅影响食欲，还能影响食物的消化、吸收和利用。
因此，除了合理的选择食物，保证人体能获得各种营养素外，还必须讲究饮食的心理卫生，在吃饭时应控制自己的情绪，保持愉快的心情。
还要有一个良好的吃饭环境，可以改善人的情绪，增进食欲，使食物得到很好的消化、吸收和利用，有利于养身保健。
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