木耳本身没有毒，放置以后只要没有因为天气炎热出现食物变质就不会有什么毒害，一般放到冰箱里，次日加热以后应该不会有什么问题。
冷冻食品保质期可到半年之久。
黑木耳属于一种菌类的食物，有非常好的营养价值，可以说是一种非常健康的食物，非常的受大家的欢迎。
一般来说，我们很少能够吃到新鲜的黑木耳，基本都是黑木耳干用水泡发之后再吃的。
但是黑木耳泡发之后如果当时没有吃完，放的时间长了很有可能会有毒素的产生，吃了这样的黑木耳就很有可能会中毒。
其实吃黑木耳中毒的事也并不是什么新鲜新闻了，因为每年都会有这样的报导，医院也偶尔会接触到这样的病人。
打开网络APP，查看更多高清图片其实黑木耳的本身是没有毒的。
导致中毒的罪魁祸首其实是米酵菌酸，一种由椰毒假单胞菌属酵米面亚种所产生的细菌毒素。
这种细菌广泛地存在于自然界之中。
在高温的季节之中，木耳泡发之后非常容易滋生细菌，而滋生细菌的速度又与周围的环境整洁程度有一定的关系，越脏的环境则越容易滋生细菌。
在干净的环境之中，黑木耳泡发5天也未必会有细菌的滋生。
在相对比较脏的环境下，或许第二天就会出现一定的问题。
而且“黑木耳中毒”，也不知道从什么时候起已经成为了很多人热议的一个话题。
之前也的确的出现过“隔夜的黑木耳使人中毒”的这一事件，如此家常的一种食材，为什么还会有这样的问题哪？隔夜的木耳到底能不能食用？过年期间如果食用木耳，大家怎样做会更加的安全哪？现在我们来仔细的说一下为什么食用隔夜的木耳会中毒？隔夜的黑木耳中毒，主要是由于“椰毒假单胞菌”，这种细菌的物质会产生一种致命的毒素“米酵菌酸”，这种毒素中毒非常容易导致我们人体出现头晕、腹泻、全身无力、意识不清等一系列的症状。
这种毒素也比较的特别，耐热，水清洗以及焯水对其不产生任何的影响。
而且对于这种毒素到目前为止并没有任何的特效药。
而且对于木耳来说，经过了过长时间的浸泡之后很有可能会被外部条件污染所导致产生的米酵菌酸。
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